InnoGelEx - Neues, energieeffizientes, durch maschinelles Lernen unterstütztes Verfahren zur Konzentrierung in der Gelatineherstellung; Teilvorhaben: Verfahrensentwicklung und Versuchsdurchführung

Abstract

Die Aufgabe des Vorhabens ist es, die Konzentrierung der wässrigen Extrakte bei der Gelatineherstellung durch Einsatz neuer Verfahren energieeffizienter zu gestalten. Die Gelatinekonzentration vor dem Trocknungsschritt soll erheblich durch Einsatz eines Planetwalzenextruder als Verdampfer erhöht werden. Dadurch soll die energieintensive Wasserverdunstung im Trockner drastisch reduziert und die Gesamtenergie in der Größenordnung von 43 % eingespart werden. Bei Nutzung von Energierückgewinnung kann sich die Einsparung auf bis zu 73 % erhöhen. Auch die Reduktion des Elektrizitätsanteils durch das innovative Verfahren würde erheblich zur Emissionsreduktion beitragen. Zur Unterstützung der Steuerung des Planetwalzenextruders wird vorgesehen, über Maschinelles Lernen (ML), Algorithmen zu entwickeln und zu prüfen.