BigBaking - Sicherung guter Backqualitäten und effiziente Nutzung des Bodenstickstoffs bei der Weizenzüchtung durch Abstimmung der Speicherprotein-Zusammensetzung und Enzymatik; Teilprojekt 7

Abstract

Das übergeordnete Ziel von "BigBaking" war, die Entwicklung leistungsfähiger Weizensorten mit sehr guter Backqualität, Verarbeitungseignung und einem besseren Ertragsniveau - auch unter verringertem Stickstoffangebot - mit Hilfe von optimierten Selektionsmethoden zu verbessern. Dazu sollten Genorte, die mit wichtigen Komponenten der Backqualität (Menge und Qualität des Proteins, Qualität der Stärke, Enzymaktivität im Korn, Struktur des Mehlkörpers) zusammenhängen, mit Hilfe heterogener Inzuchtlinien detaillierter bestimmt werden. Diese Loci sollten durch das Auffinden von Kandidatengenen näher charakterisiert und in der genomische Vorhersage als Kofaktoren genutzt werden. Materialgrundlage war die von der LfL entwickelte, bayerische MAGIC (multi-parent advanced generation inter-cross)-Population (BMWpop). Weitere Vorhaben waren:

Einbeziehung hochspezifischer quantitativer Proteinanalytik zur Ermöglichung der Zusammenschau von Proteinqualität, Kornstruktur und Enzymatik Feldversuche unter einem erhöhten CO2-Gehalt (FACE-Experimente) zur Abbildung von Zukunftsszenarien und zum Aufzeigen der Wirkung auf die Proteinzusammensetzung und Backqualität des Weizens bei Linien mit spezifischen Qualitätsprofilen