Verbundprojekt: Mobile Hofschlachtung von Schweinen durch Einsatz einer vollmobilen Schlachteinheit in modularer Bauweise (MoHoSchwein)

Abstract

Wesentliche Ergebnisse des Verbundprojekts „MoHo Schwein“ Die technische Vorplanung zeigte, dass der Bau einer vollmobilen Schlachteinheit für Schweine sowie die vorgesehenen innovativen Verfahren unter den gegebenen technischen, wirtschaftlichen und praktischen Rahmenbedingungen nicht realisierbar sind. Zentrale Hemmnisse waren die hohe technische Komplexität, fehlende Skaleneffekte sowie nicht gesicherte Genehmigungs‑, Organisations‑ und Vermarktungsstrukturen. Zudem erwiesen sich die organisatorischen Anforderungen entlang der Prozesskette als erheblich. Analysen qualitätsorientierter Vermarktungskonzepte zeigten, dass erfolgreiche Modelle bislang überwiegend außerhalb der mobilen Schweineschlachtung bestehen. Sozialwissenschaftliche Untersuchungen ergaben, dass mobile Hofschlachtung bei Verbraucherinnen und Verbrauchern wenig bekannt, jedoch grundsätzlich positiv bewertet wird, was einen Bedarf an klarer Positionierung und Kommunikation verdeutlicht. In der frühen Projektphase arbeiteten die Projektpartner eng an der Konzeption der Schlachteinheit zusammen und prüften nach dem Wegfall des Praxispartners gemeinsam alternative Umsetzungsoptionen.