Sicherung guter Backqualitäten und effiziente Nutzung des Bodenstickstoffs bei der Weizenzüchtung durch Abstimmung der Speicherprotein-Zusammensetzung und Enzymatik (BigBaking)

Abstract

Das Verbundvorhaben "BigBaking" verfolgte das übergeordnete Ziel, die Züchtung von Weizensorten mit sehr guter Backqualität und gleichzeitig attraktivem Ertragsniveau unter Bedingungen einer reduzierten Stickstoffdüngung signifikant zu verbessern. Im Fokus stand die Entwicklung und Optimierung von Selektionsmethoden, die es ermöglichen, die negativ korrelierten Merkmale Ertrag und Backqualität effizienter zu kombinieren. Konkret sollten hierzu die im Vorgängerprojekt "QR-on- Top" identifizierten, für die Backqualität relevanten Genorte mittels heterogener Inzuchtfamilien detaillierter charakterisiert werden, um sie anschließend als Kofaktoren in genomischen Vorhersagemodellen nutzen zu können. Ein weiteres Kernziel war die erstmalige Einbeziehung einer hochspezifischen quantitativen Proteinanalytik, um ein ganzheitliches Verständnis der Zusammenhänge von Proteinqualität, Kornstruktur und Enzymatik zu erlangen. Begleitend sollten Feldversuche unter erhöhtem CO2 (BreedFACE-Experimente) die Auswirkungen des Klimawandels auf die Backqualität simulieren und zukünftige Zuchtziele aufzeigen.