WIR! - Plant³ - AlgenGruen - "Vom Potential zum Produkt: Makroalgen nachhaltig regional anbauen und nutzen"

Abstract

Als Teilvorhaben des Projektes: "Vom Potential zum Produkt: Makroalgen nachhaltig regional anbauen und nutzen" - "AlgenGruen" hat sich die DLE GmbH mit der Erforschung möglicher Verwertungswege in der Ernährungswirtschaft befasst. Die Makroalgen der Arten Ulva intestinalis und Furcellaria lumbricalis wurden hierbei auf ihre Einsetzbarkeit in verschiedenen Lebensmitteln untersucht. Das Ziel war die Entwicklung von Produktkonzepten und Produkt-Demonstratoren bis zum Technikumsmassstab. Ein weiterer Bestandteil des Projektes befasste sich mit der Überprüfung der Verbraucherakzeptanz für Lebensmittel mit oder aus Algen und der darauf basierenden Anpassung der Produkt- Demonstratoren.