Planung einer Demonstrationsanlage zum Upcycling von eigenen Nebenströmen der nachhaltigen Herstellung von mikrobiellen Proteinen der ProteinDistillery (UPSIDE)

Abstract

Im Projekt UPSIDE wurde die Planung und Auslegung einer Demonstrationsanlage zur erweiterten Verwertung fermentativer Nebenströme aus der Herstellung mikrobieller Proteine durchgeführt. Aufbauend auf dem Vorgängerprojekt MICROPROT wurde ein Multi‑Ingredient‑Ansatz verfolgt, der neben der Proteinfraktion auch Zellwand- und niedermolekulare Fraktionen systematisch integriert. Hierfür wurden geeignete Prozess- und Produktionsszenarien entwickelt, zentrale verfahrenstechnische Optionen untersucht und in ein konsistentes Anlagenkonzept überführt. Ergänzend wurden wirtschaftliche Rahmenbedingungen sowie potenzielle Zielmärkte bewertet. Eine durchgeführte Ökobilanz bestätigt die ökologische Vorteilhaftigkeit des entwickelten Prozessansatzes und zeigt weiteres Optimierungspotenzial auf. Das Projekt schafft damit eine belastbare Grundlage für die weitere industrielle Umsetzung eines ressourceneffizienten Upcycling‑Ansatzes für fermentative Nebenströme.