SustainVanil - Steigerung und Stabilisierung des Ertragspotentials von Vanille durch innovative Anbautechniken & -systeme; Veröffentlichung der Ergebnisse vom Forschungsvorhaben im BMFTR-Programm/Innovationsraum "NewFoodSystems - Neue Lebensmittelsysteme"

Abstract

Vanille ist nach Safran das zweitteuerste Gewürz der Welt; ihre Erzeugung konzentriert sich bislang fast ausschließlich auf den tropischen Freilandanbau in Madagaskar und ist dort zunehmend von Klimaextremen, Pflanzenkrankheiten und Lieferkettenrisiken betroffen. Ziel des Verbundprojekts SustainVanil war es, neue Kultursysteme für die Vanille zu erschließen und parallel den etablierten Freilandanbau auf Madagaskar zu stärken. Hierbei war die systematische Analyse zentraler Wachstumsfaktoren für die vegetative Entwicklung sowie die Untersuchung der Blühinduktion durch abiotische Faktoren das zentrale Ziel der Hochschule Osnabrück. Der geschützte Anbau diente dabei zugleich als Untersuchungswerkzeug, um die Ansprüche der Vanille als Kulturpflanze grundlegend zu erforschen und die Erkenntnisse anschließend auf die Anbaupraxis in Madagaskar zu übertragen. Die Hochschule Osnabrück übernahm die Koordination des Verbundes (Symrise AG, Max Rubner-Institut, nadicom GmbH, Dr. Oetker) und führte den experimentellen Forschungsteil zur Kultivierung und zur Blüteninduktion durch. Zu Projektbeginn lagen weder eine etablierte Methodik zur ganzjährigen Kultivierung unter kontrollierten Bedingungen noch wissenschaftlich fundierte Verfahren zur Blüteninduktion vor; das Zusammenspiel von Klima, Nährstoffversorgung und Phytohormonen bei Vanilla planifolia war nur in Ansätzen beschrieben.