Minderung der Wasserverluste in der Nachernte von Feldsalat (Valerianella locusta)

Abstract

Wasserverlust durch Transpiration ist einer der Hauptgründe für optisch sichtbare Qualitätsverluste bei Gemüse in der Handelskette und vor allem während der Verkaufspräsentation. Dies gilt im Besonderen für Salate. Trockenstress im Laufe des Wachstums führt auch nach der Ernte zu einer Verringerung der Transpiration. Ob dies auch bei Feldsalat der Fall ist, wurde in vorliegender Studie untersucht. Dazu wurden die Pflanzen in zwei Intensitäten mangelbewässert. Mit zunehmendem Trockenstress konnte eine deutliche Verringerung der Transpiration festgestellt werden. Gleichzeitig trat allerdings auch eine deutliche Ertragsminderung in der Variante mit dem stärksten Mangel auf. Moisture loss through transpiration is one of the main reasons for optical quality penalties with vegetables during the trading period and above all at presentation for sale. This applies in particular to salad vegetables. Drought stress during plant growth results in transpiration reduction and this continues post-harvest. The study presented here investigates whether this also applies to corn salad. Hereby, plants were grown with two different intensities of insufficient moisture supply. With increasing drought-stress a clear reduction in transpiration could be determined. Simultaneously, however, a marked yield reduction in the variant with the highest moisture reduction also became apparent.