ProPec - Maßgeschneiderte Pektine aus Zuckerrüben für pharmazeutische Anwendungen; Teilvorhaben 2: Analytik

Abstract

Ziel des WIR! Bündnis "BioZ– Biobasierte Innovationen aus Zeitz und Mitteldeutschland" ist es neue Produkte, neue Verfahren und neue Wertschöpfung für die Region zu entwickeln. Aufgabe des Projekts "ProPec" war es im Rahmen einer Machbarkeitsstudie, ein Pektin mit einem bestimmten Eigenschafts-spektrum aus Zuckerrübenschnitzeln herzustellen. Das Pektin sollte als Ausgansmaterial für die phar-mazeutische Industrie geeignet sein. Von dem Projektpartner Fraunhofer CBP wurde im Teilprojekt 1 u. a. das Extraktionsverfahren im Technikumsmaßstab realisiert um Pektin zu gewinnen.

Im Teilprojekt 2 sollten die physikochemischen Eigenschaften der in Teilprojekt 1 gewonnenen Pektine analysiert und bewertet werden. Der Fokus liegt dabei auf: - dem Molekulargewicht - dem Gehalt an Homogalakaturonan bzw. Rhamnose, Arabinose und Galaktose - dem Veresterungsgrad

Zur Bestimmung des Molekulargewichts wurde bei der HVP eine analytische Methode auf Basis der Größenausschlusschromatographie entwickelt und etabliert. Zur Analyse der Zuckerzusammenset-zung und der Veresterungsgrad wird ebenfalls eine chromatographische Methode und die erforderliche Probenbehandlung entwickelt und standardisiert.

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