BETTERWHEAT - Genomisch-proteomische Grundlagen und Umweltabhängigkeit der qualitäts- und gesundheitsrelevanten Eigenschaften bei Weizen für innovative neue Sorten und Produkte

Abstract

Das Projektvorhaben BETTERWHEAT vereinte interdisziplinäre Partner aus Wissenschaft und Industrie mit hervorragendem Know-how in der Weizenforschung. Durch die Kombination modernster innovativer Verfahren der Genomik, Proteomik sowie Phänotypisierung der Qualitätseigenschaften wurden im vorgeschlagenen Projekt Grundlagen von Qualitätseigenschaften im Kontext sich verändernder Umwelt- und Anbaubedingungen aufgeklärt. Dabei ging es um mehrere Themenschwerpunkte, die vor Projektbeginn in der Branche intensiv diskutiert wurden. Kann die Qualität von Weizen besser und vor allem schneller eingeschätzt werden? Wie hängen die verschiedenen Teig- und Backeigenschaften mit agronomischen Merkmalen sowie Inhaltsstoffen zusammen? Können durch den Nutzen moderner –omik Technologien wie Genomik, Proteomik, Spektrometrie und Nutriomik Merkmalszusammenhänge besser verstanden und evtl. in Zukunft besser gezüchtet bzw. entlang der Wertschöpfungskette gehandelt werden?