Roggen-basierte Mischfutterkonzepte zur Minimierung des Vorkommens von Zoonoseerregern (Salmonellen) in der Sauenhaltung und Ferkelaufzucht

Abstract

Das Projekt "Rye-SaFe" zielt darauf ab, die Verwendung von Roggen in der Schweinefütterung zu untersuchen, um das Vorkommen von Salmonellen in Ferkelerzeugerbetrieben zu reduzieren. Die Lebensmittelsicherheit und die Notwendigkeit, den Anteil Salmonellen tragender Ferkel zu reduzieren, stehen im Mittelpunkt dieses Vorhabens. Das "Rye-SaFe Mischfutterkonzept" soll eine kostengünstige Lösung bieten, um die Salmonellensituation entlang der Produktionskette zu verbessern, indem es roggenbasierte Mischfutter verwendet. Die Studie knüpft an das Projekt „6-R-Konzept“ (FKZ 281B101016) an und konzentriert sich auf die Reduzierung von Salmonellen in der Sauenhaltung und Ferkelaufzucht. Die Verwendung von Roggen in der Schweinefütterung hat in Deutschland zugenommen, da Roggen ernährungsphysiologisch wertvolle Inhaltsstoffe wie fermentierbare Ballaststoffe enthält. Untersuchungen im Projekt „6-R Konzept“ haben gezeigt, dass diese Substanzen das Wachstum von Salmonellen reduzieren können. Das Projekt baut auf diesen Erkenntnissen auf und untersucht die Anwendung von Roggen und Roggennebenprodukten in verschiedenen Altersgruppen von Schweinen.