CarbHealth: Qualitätsverbesserung kohlenhydratreicher Lebensmittel als Beitrag zu einer besseren Stoffwechselgesundheit - Teilprojekt Chrononutrition und Evidenzsynthese
Sachbericht zum Verwendungsnachweis Teil 1 + 2
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Hannover : Technische Informationsbibliothek
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Das Projekt untersucht die übergreifende Hypothese, dass der gewohnheitsmäßige Verzehr von ballaststoffreichem Brot mit einem niedrigeren GI (z.B. in Form eines ß-Glukan-angereicherten Brotes) einen wesentlichen Baustein einer gesunden pflanzlichen Ernährungsweise darstellen kann und sich günstig auf das Risiko für Typ 2 Diabetes (T2DM) sowie das Körpergewicht auswirkt.
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