ZUKUNFT - Zellträger zur Unterstützung kultivierter, neuer Fleischtechnologie

Abstract

Im vorliegenden Kooperationsprojekt entwickelte die Innocent Meat GmbH in Partnerschaft mit dem Lehrstuhl für Mikrofluidik der Universität Rostock einen elementaren Baustein auf dem Weg zu nachhaltigen, industriell hergestellten, zellbasierten Fleischprodukten für die Bioökonomie (Lebensmittelherstellung). Sogenannte Scaffolds, auch Zellträger oder Mikroträger genannt, sind künstlich erstellte gerüstartige Strukturen auf denen adhärente Zellen in vitro kultiviert werden können.